Сурок как охотничий ресурс ценится охотниками за лечебный жир, вкусное мясо и мех, который пользуется спросом у скорняков. Охота на сурков ведется с июня по сентябрь, но добыть этого зверька не так просто. Он зорок, проворен и пуглив, с удивительной скоростью и реакцией ныряет в нору. Но опытные охотники умеют перехитрить и столь проворного грызуна.
Самый распространенный вид рода сурков – байбак. В отличие от сородичей, у байбака короткий хвост и однотонный песчано-желтый окрас. Нажировавшийся к спячке самец байбака достигает веса около 10 кг, поэтому находится у охотников на особом счету.