Argen, В данном случае использован черный орех, доска 2дюйма. Куплен в торговой сети Bohmans (в Новосибирске вроде есть, надо зайти на сайт и посмотреть в каких городах филиалы) А вообще подробную статью про то где найти и как выбрать орех можно будет прочитать в мартовском номере журнала "Мастер Ружьё".
Argen, На топорище и граб подойдет. Не знаю на сколько широк выбор материала в филиалах Буманса. Наверное действует принцип "на тебе боже, что нам не гоже". Это на примере Питерского можно сказать. Но все равно орех у них есть.