А я чето стал побаиваться белой рыбы! Весной хорошо поймал плотвы-леща,приехал в город солить,а мне говорят аписторхоз в них(((( Я на сайт-сюда,как чего делать,мужики пишут 40 дней солить. Думаю,пропади оно пропадом,дожились.......................... Короче перешел на хищников! Аккуратней там Рома!!!
Белую с оби температурьте, то есть горячего копчения, а вялить только хищника. Уже как лет 5 коптим.
А засол сильный со сливом воды, от 3х дней, и вымачивание в проточной 6 часов, приятного аппетита!