Автоклав. Модели, рецепты, опыт использования.

@Пострел, Да поспорю. Срок хранения до 2х лет без холодильника, цена 15-20 руб., порция на двоих, простота утилизации, отсутствие боя.

 

Дома в шкафу никакого боя не случается. Как и утилизация не требуется. Расходы только на крышку. В походе или на охоте вещь незаменимая, но дома не вижу смысла. Кстати, придётся ещё и на запайщик потратиться, это 4-5 тыр. Ну и пакеты эффективнее делать на воде, с паром легко можно закосячить, это опять же дольше. В общем, штука очень специфическая.

 

Кстати, кому интересно - на Вайлдбериз есть в продаже клапан "пароматика" от продавца ДС. Называется "Клапан ограничения давления до 115 градусов". Желающие модернизировать свои аппараты - велкам, цена вопроса 442 р. Проще всего поставить на заглушку клампа, в случае необходимости легко снять. Прямо в крышку врезать пока не очень хотса, испытать надо. И думаю, что конденсат будет течь.

 

Использую вот такие реторт-пакеты. Очень удобно..https://www.avito.ru/novosibirsk/po...ort_pakety_dlya_avtoklava_14h21_sm_3100229519

 

ну вот и 5 лет автоклаву..полет отличный мясное ассорти - лось, мишка , кабасик

 

@venya, а у меня как-то не пошли закатные крышки. Вечно какие-то проблемы с ними: то резинку выдавит, то край горловины держателем отколет - в каждой партии 1-2 банки испорчены. Плюнул, закатываю только "твистом". Белорусские крышки стоят вполне недорого.

Закатал около 40 банок бобровой тушёнки и штук 25 печёночного паштета. Паштет получился офигенский. Раньше до печени руки не доходили, а теперь ничего не пропало, да ещё и вкуснотища получилась.

Не стал возиться с колхозом клапана от скороварки, купил по распродаже крышку "паромаг". В комплекте 2 клапана, на 115 и на 120 градусов. Удобство невероятное. Больше никакой беготни с регулировкой температуры, автоклав делает всё сам. ещё бы сделали клапана на 105 и 110 для полного счастья.

Кстати, очень понравилось варенье делать в автоклаве. В обычное сахара идёт минимум 1:1, в автоклаве 0,5:1. Получается не приторно, ягода практически как свежая. Главное не перегревать, 105 градусов достаточно.

 

@Пострел, так и я закатываю, но страхуюсь ..ни разу никакого косяка..мне нравится всякие виды мяса сочетать прикольно и вкусно..собакен согласен