Охота на бобра (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

слежу за темой. Андрей а из каких соображений не кушаете бобрятину?

 

Ну вообще то бобра многие не едят.Во первых ортодоксальные православные.Во вторых немного брезгливые.Ну и в третих-особо зажравшиеся.А да -ещё те кто жирную пищу плохо переносят.(к ним отношу и себя)

 

Крутим мякоть бобра с луком и свиным салом - получаем нормальный фарш, котлеты из которого уплетают все, аж "за ушами свистит", особенно если не говорить из чего эти самые котлеты. Правда почему то в таком фарше яйцо не размешивается путем, жена обычно куриное яйцо в фарш добавляет для вязкости, что бы котлета при жарке не разваливалась.

 

интересно получается : а чем скажем свинина от бобрятины брезгливостью,жирностью отличается? ( кроме вкусовых качеств)

 

Бобрятина имеет очень характерый запах(как и многие другие дикие мяса)Который некоторые не переносят.А относительно свинины-да её я тоже не ем.

 

Ну тут конечно каждому свое, да и на вкус и цвет как известно "все фломастеры разные", однако судя из моего опыта еще никто про специфический запах мяса не говорил, едят не жалуются.

 

@Пашинец, тоже бобра не могу есть. В лесу в избушке как то раз ел с голодухи-осиной пахнет!
Барсука тоже не ем, просто из за брезгливости-на собаку похож! Я больше лосятину люблю!

 

рецептик можно?

 

Мляя... у бобрятины привкус, запах... Барсука то понятно, приболеешь, не ровен час, а бобрик даже просто сваренный на ура идёт.

 

да абсалютно любое мясо можно приготовить вкусно и без постороннего запаха имея не кривые руки и нужные специи!

 

Совсем забыл добавить, что бобров в различные капканы и самоловы я не ловлю, то есть в пищу идет только стреляный бобр, который был разделан еще теплым.
Возможно запах и привкус есть у мяса утопленных или задавленных бобров.

 

Бобров я и переловил и перестрелял очень много.Поэтому в этом плане могу разложить всё по полочкам.Меньше всего пахнут молодые самцы.Больше старые(доминируещие)самки.Стрелянные-если сразу ободрать и сразу отделить мясо от костей то пахнут меньше.Ловленные -побольше.НО-БОБР ПАХНЕТ ВСЕГДА.И не осиной как некоторые пишут(осиной к примеру зимний лось пахнет не меньше).Бобр пахнет струёй.Т.е. концетрированным моче-половым запахом.Вот этого как раз многие и не переносят.Да и ощущения этого запаха приходит со временем.Первый бобр в далёкой юности был сожран с щенячим восторгом.Первый десяток-без проблем.Второй-с трудом.Сейчас когда считать давно бросил(но думаю около сотни) бобра могу жрать только когда больше жрать нечего.

 

А я коптилку сварил, хочу осенью если добуду горячим способом закоптить.

 

Да, Жень, я то не брезгливый, я то ел бы, домашние мои его не едят, ну а так как мяса другого хватает, с бобром никто не заморачивается, мясо его на приманку, да собакам, собаки в восторге!

 

Ел копченого.

 

У меня дети из дичи только козу и лося едят, молоденького бобрика приготовил так что от козы не отличили, потом показал фото кого они съели, удивились). Мясо во рту тает, надо правильно готовить и разделывать.