Северная утка (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)

@Балабан, У меня семья заелась утями уже за годы охоты. Кроме меня, разве что жена кусочек грудки отщипнет. В основном друзей угощаю утями (не раздаю, а именно угощаю).

 

Вот поэтому столько и бьёшь. У меня едят уток все, но, копченых. Варёных только трое. А вот копчёных, за раз уходит от трёх уток, как аппетит. Но за сезон бьём не более 25 штук. Потому что, другая дичь ещё имеется. Раньше били больше, потому что мало охотились на другую дичь. Кстати замечу, копченую едят все, а по другому приготовленную дичь, не все, парадокс, это не только уток касается. К примеру, колбасу из бобра трескают только подавай, и копченого бобра, а вот котлеты из бобра не едят, с сурком та же история, плов едят, а мясо в сторонку отодвигают, а стоит закоптить в "драку". Вот почему, так.
Дичь тоже не раздаю, иногда просят уток, но у меня принцип, говорю щипать будите сами, почему-то у просящего сразу пропадает желание.

 

@Мухомор, У меня супруга уже давно не ест ни уток, ни вкусного желтого карася. Годы в 50 лет сказались. Я же только свежую без заморозки утку и рыбу. После морозилки не тот вкус. Если бы дети не забирали на копчение, настроение бы охотить было неполное, кроме любимой моей весенней охоты. Бывало в такие года, как Леонид, за один присест путевку закрывал осенью. Все с годами приедается, как тот косач, которым в молодости оскомину набил. Так, что прав он, что хорошо охотиться и добывает. Это прежде всего показатель его профессионализма. Обработать вместе с супругой, как два пальца об асфальт. Я засекал как-то с крыльями 15 минут крякового полностью отеребить.

 

@lesnik53, Николаич, так это только ты у нас такой дрессировщик, что жену приучил обрабатывать. У меня жена их в руки то брать наотрез отказывается.

 

Это плохо. А мою супругу не следовало дрессировать. Она родилась в далекой урманской глуши, где детей приучали к труду с малолетства. И так же хранить свой очаг и терпение к супругу, что является фундаментом для любой семьи. Бывало за осень более сотни одна обрабатывала. Плюс десятка три домашних гусей, стаю подсадных и толпу куриц, как все женщины в деревнях. Если было по иному, я бы ее стороной прошел.)))

 

У меня супруга тоже категорически отказывается теребить, поэтому у нас разделение труда - я тереблю и опаливаю, она потрошит, моет и готовит. Больше 3-4 штук за выезд не беру, выезжаю в среднем пару раз в неделю, благо до места где охотюсь 20 минут езды.

 

Обработка дичи это часть охоты, так же как подготовка к ней.
Когда рука "набита", то теребишь довольно быстро, а если в двоем то два десятка за разговорами об охоте за 1.5 часа легко)).

 

В НСО и Алтае я уже давно кроме хохлатиков и кирпичей никого не видел) морскую последний раз в краснозерке 15 октября видел, году в 2017. Правда её тогда очень много было. В Омской морская каждый год хорошо летит)

 

@Leon198754,
Разваливать лучше по спине.

 

Ну, ладно, отвлеклись. Насчет наличия утьвы. Я на работу через мост езжу. И для меня это хороший показатель. У нас в понедельник холодом давануло до нуля. Так утьва появилась. А сейчас опять жара пришла. И опять пустыня.

 

Мне кажется, про это каждый год мы все тут пишем)) если один охочусь, у меня лимит в 15 штук крупной утки. Если её много, и можно выбрать, чтобы не стрелять мелких чирков, кирпичей, которые почти как крохаль трудно теребятся. Плюс ограничение по дневной норме, не хочется попасть в неприятности.
А так парни правильно пишут. Утки за раз по 4-5 уходят. Готовишь их минимум раз в неделю. Ездишь 3-5 раз за сезон, что тоже накладывает свои ограничения.
Лет 6 назад, когда открытие в нсо было в сентябре, я начинал с севера Омской области. Там буквально пять дней подряд охотишься и на чучелах, и на перелете и с подхода и 5-25 с выезда привозишь, тем более, что до охоты 5 км пути в любом направлении. На утрянках в тех местах только на открытие ездят, потому утром обрабатываешь все то, что добыл вчера. Собственно там и с открытием проще, нет ни табличек занято, ни шумных компашек вокруг)
Потом сразу на открытие в условную краснозерку, где уток на любом озере больше, чем во всем тевризком районе и куда ты приезжаешь уже подготовленный и натренированный))) и потом неделю через неделю ездишь по области в поисках хороших зорь.
Сейчас все иначе, ты старше, ленивее, теперь и у тебя дома есть какие-то дела, которых в 25 вообще не было. Я уже три года больше 50 за сезон не добываю)

 

Ещё на мне сказывается проф деформация, потому я стараюсь вести статистику всего)))
70 чучал ставятся/снимаются за 20/30 минут. Если ветер не выше 10 м/с иначе их по всему озеру собираешь)
Обработка Чирок 10-12 штук в час.
Крякаш 5-6 в час. Крохаль 3 в час. Кирпичи и гогли дольше крякаша, свиязи, серые и шилохвости меньше. Утка с пеньками + 5 минут. Раздела 4 минуты на утку.)))
Блин, я добытую дичь даже через бизмен прогоняю, ахахах) самый крупный крохаль был 2.2 кг в пере и 1.4 в тушке. Крякаш стабильно 1.2. Крупнее 1.6 ниразу не видел.
Боровою я не хочу, максимум 1-2 тетерева раз в три года, мне их жалко. Так же с зайцами, охотится на них очень люблю, а добывать нет, осадок какой-то грустный остаётся от них потом) туда же лисички и прочие.
Так же и с лосями и медведями моя задача простая, в рюкзаке их из леса выносить.
Вот и остаются утки, да косули)

 

Про утиную вонь. Ниразу не попадался вонючий крохаль.
При этом два года назад я почти всех серых с Гонохово выкинул, у все жир вонял чем-то прогорклым. И так весь сезон было, каждая вторая серая с вонью. Условно она час назад ещё летала, а при разделке уже воняла.
Про приготовление. У все уток удаляю спины,с лёгкими и почками.
Речные, крохаль, луток и гоголь все в духовку, нырки в шурпу . Дома замачиваю, потом вывариваю их в марле на медленном огне 4 часа в большой кастрюле. Марлю в мусор в мясе уже ничего нет, бульон в холодильник. На следующее утро выкидываю сверху жир, половину в контейнере в морозилку, вторую половину заправляю лёгкой овощной зажаркой.

 

да вы батенька гурман!

 

Разделал, помыл, бросил в кастрюлю и варится. А вымачивать , вываривать, жир выбрасывать, и что это получается. Конечно, каждому своё.

 

@Chingachgook, чисто с целью повышения кругозора интересуюсь—кирпичи, кто это?

 

я так думаю, это красноголовики)

 

Ехать конечно,))