Как правильно разделывать дичь, на что обращать внимание, с чего начинать.

@Столица-ВДВ, Игорь так и у нас, выпотрошенные, иначе от кишок быстро завоняют!
И кровь естественно больше стекает.

 

@Michael2103, кишки как то утилизируете или прикапываете в лесу? С такого количества- потрохов как на бойне будет

 

....и грязи насыпется на мясо при ошкуривании.....

 

Ну, в холодильник со шкурой это видимо фишка такая у немцев, все же думаю правильнее, в холодильник уже чистую тушу.

 

Мекаешь это ты , мне твой опыт интереснее. У тебя же и зверька мышь в капкане не когда не грызла и вообще ты супер охотник с фотографиями из интернета. Только фото из интернета взять можно а ума это не добавит.

 

Неприятие от того, что у нас попросту таких помещений для разделки с холодильниками нет.

 

Неприятие от того, что у нас в основном нет возможности доставить тушу целиком до таких помещений даже если бы они и были. Трудно сравнить охоту в парках с нашими территориями.

 

а что сделается потрашеной туше в холодильнике, да ничего, тут рациональный подход, проверили, кабан не больной ошкерили, больной утилизировали, тем более если этих туш десяток, немцы педанты и своего времени напрасно не теряют. Да и с таким подходом мясо не в песке и мусоре, и уже "отдохнувшее" ИМХО

 

тема не где и как добыть и вывести, а разделка туши, не надо все в кучу мешать...
С Уважением!

 

Опыт разделки КРС, свиней, птицы начинался с детства. Многие семьи в райцентрах держали свиней, коров, кролей, овец, и т.д. В сезон начала морозов начиналась пора забоя, ну а мы подростки рядом. Принеси, полей, подай. И не важно убирают свина у нас или на соседней улице )))
Мне не приходилось лося из лесу со шкурой доставлять. Хотя в леспромхозе мужики зимой с делянки на тракторе лося на щите привозили. Правда в это время в посёлок милицейский УАЗ приехал, как на покась.
Больше что бы лося из лесу в шкуре привозили, не слышал.
Птицу боровую в пере (без кишков) держим до 2 суток, она в сентябре в тёплую погоду сохраняется.

 

Я ответил на то почему у нас нет таких холодильников. А на будущее чтобы не выглядеть глупо в ваших глазах разрешите мне мои посты вам на редактирование отсылать.

 

Один вопрос: а вы сколько кабанов добыли и разделали? Ничего не сделается, мясо не испортится, но напитается ненужными неприятными запахами, что однозначно не предаст ему дополнительный качественных показателей и вкусовых свойств
На счёт рациональности и педантичности Построить и оборудовать разделочные цеха получилось, точнее заставили требования, а вот такое «вытворять» с продукцией охоты…

Тут прямая связь при текущем обсуждении. Иван говорит о том, что много мест, где невозможно вынести/вывезти трофей не разделав его. Физически невозможно. Исконно и традиционно зверя добывали и по возможности старались сразу разделать и разделить на части. В тушах оставляют только при промпроизводстве и обязательно ошкуренных.
Если вывезти трофей не удобно или нет возможности, то в лесу разделали, в мешки и вынесли. Если можно забрать и вывезти, то ошкуривание и разделка проходит в другом месте. Шкура снимается сразу и на утиль. В зависимости от погоды и температуры может остаться охлаждаться на какое-то время. Кабана как правило раскидываю, на крючки и уже большими частями висит «созревает» как модно сейчас говорить

 

А где в этой теме, как правильно разделывать дичь и этих же копытных? Где видио съемки шкуры с копытных, где по каждому моменту работы соответствовало бы этой теме и желательно с ножичком данного автора? Где это все? Чему нужно тут научиться несведущему охотнику? Показанному здесь мясокомбинату в фартуках и висячей туше без кишок? Какие блохи,овод и прочее? Извини, но здесь не детский сад, а сайт охотников и в основном, и в большинстве они умеют неплохо этим пользоваться. Копытные в основном разделываются на месте охоты и если где есть эти блохи", то они останутся в снятой шкуре и той же отрезанной голове, как например косули. Спроси у ребят особенно с города, многие ли привозили копытных домой для разделки? Куда потом девать эти отходы им? В мусорной бак вынести) Разделать косулю в лесу вдвоем, это 15-25 минут. И никаких проблем и даже без фартука. Лося подольше. Так, что я, уверен, и многие тоже, не узрели в этой теме, как же все-таки правильно разделывать дичь с начала и до конца? Как подрезать и снимать шкуру? Как вынимать кишки, не разрезав их? И прочее, прочее. Очередной пустой выхлоп и только.

 

@Иван42, даже если бы и были они- возить туда будут туда только еденицы..
И не в удаленности тут причина и не в деньгах.озвучивать не буду, ибо все взрослые,все все понимают

 

Если вы не заметили я к вам с Уважением! а в своем будущем вы вправе делать все, что угодно..........С наступающим..............

 

Могу предположить, что согласно требований местного законодательства охотников обязуют строить специализированные крематории и выписывать специально обученного пастора проводить службу по отпеванию убиенных хряков У нас же в этом плане более рационально, на таких отходах хищников ещё добывают и ловят, медведей караулят

Леса большие и глухие, без партизанов никак

 

А вам это за чем, но можете не отвечать, так как может возникнуть встречный вопрос, а флудить тут ох как не хочется, тем более после "бани"

 

@SEM70, Никого ума при разделки копытных не существует. Стоит раза два с бывалым специалистом это проделать и все. Я держал скот 40 лет и сдавал тонну мяса, оставляя себе еще помимо. Это и крупно-рогатый скот, поросята, овцы, козы. И еще будучи живя у родителей, все это перенял у них. Этому же обучил сына. И на сегодня я только придерживаю тушу и вынимаю кишки. Сын же махом снимает с нее шкуру. И даже ежу понятно, что со свежей добычи намного быстрей снимать шкуру. Подрезал задние ноги, передние и снимай мешком при помочи рук без ножа. Того же зайца так же быстро можно разделать в основном без ножа. А полежит день на морозе, оттает и уже сложней. И как в этой Германии двухдневных туш в холодильниках, можно так быстро обработать? Нет, это не наш метод и он нам не пригоден.

 

Николаич у нас кругом песок, и при разделке свои нюансы, тема о том как, кто разделывать, причем тут Германия, это только как пример, понятно, что у нас поразному.

 

@guron999, ПРИВЕТСТВУЮ И мы также раздербанили, СЭС и потом в морозилку