Рагу из дичи с грибами, беконом и вином.
Это лопатка горного барана. Я хочу превратить это мясо в настоящий деликатес. Беру мясо и добавляю совсем немного соли и перца. Кладу в кастрюлю, где уже есть масло. Немного тушим. Добавляем бекон. Также кладем лук, сельдерей и грибы. Жарим до золотистой корочки. Чуть-чуть красного вина (только чтобы покрыть дно). Добавим еще жидкости (воды, жира или пива). Убавляем огонь и готовим 45 минут. Мясо будет нежным, как филе.
Комментарии (0)