MORPEH, емкость для сбора того что вытопится при копчении жир и прочее. Но бортики емкости маловаты жир часто вытекает. Проблема решается обычной фольгой. Лист остается чистым.
CrazyAnt, Не подогревать, а на не большой огонь (костер, горелка, таганок с паяльной лампой) иначе как опилки (обязательно сырые) будут тлеть и коптить продукт!