Все о самогоне. Рецепты, случаи из жизни...

Нет,не чача,пил в Грузии не то.

 

Самогон разведённый виноградным соком особого сорта!
Медовуха, голова ясная а ноги не идут , и градус маленький.

 

у меня партия созрела. щас настаивается

 

Вячеслав, твоя бабушка была совершенно права. Но она скорее всего имела ввиду качество воды, а не её количество.
А вот в количестве она жестко ошиблась. Как в прочем и моя бабушка. У моей был точно такой же рецепт.

И сколько я ей не пытался объяснить, что она с такими пропорциями просто пускает продукты на ветер - не верит.
Говорит - меня моя бабушка так научила делать. Дак мало того, они (бабушки) до сих пор считают, что первач (головы) это в самогонке самый важный, дорогой и ценный продукт. Они его оставляли для себя или дорогих гостей. Это типа чистый спирт.

Ну так бабушкам простительно, у них тупо не было в детстве интернета, я уже с ними и не связываюсь.)) Пускай делают, что хотят.
Но нам-то, взрослым современным мужикам должно быть стыдно. Сидим за компьютером и не можем посмотреть соотношение ингредиентов в классической сахарной браге?

Там пацаны "алхимики", уже все давно разложили на "атомы" да так, что Менделеев нервно курит в сторонке. А ни чего удивительного. Век космических технологий. Сейчас у любого мужика, дома может стоять незатейливое оборудование, о котором в 19 веке только во сне мечтала Академия наук.

Ну а по теме. Вот допустим элементарный бражный калькулятор в первом посте, сделанный просто в Экселе. Сохраните любой, откройте на компьютере, забейте свое количество сахара и вы офигенно удивитесь. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=108233.0

Пропорции сахара и дрожжей, что у Вячеслава, что у Владимира как не странно правильные.))
А вот такое понятие как гидромодуль (соотношение воды к сахару), у вас обоих нарушено практически в два раза. Вячеславу, для его 10 кг. сахара, понадобится 50 л., чистейшей родниковой воды (о чем видимо и упоминала бабушка).)) Общий объем браги при этом будет не 38л. (молочная фляга), а 56 л.
А Владимиру, на его 6 кг, сахара нужно не 15, а 30 литров воды. Общий объем 33 л.

Мужики вы че тварите - продукты переводите? Шучу и объясню по простому.
Вот возьмем автомобиль. Что бы его двигатель нормально работал, ему нужен бензин и кислород. Вот если вы много кислорода (дрожжей) дадите, то это еще как-то куды не шло. А вот если вы ведро бензина (сахара) в цилиндры плеснете, в надежде, что полетите как ракета, то все знают, что произойдет. Вы просто зальете свечи и ваш двигатель (брага) заглохнет.

Еще пример. Любое растение, что бы ему расти и развиваться, нуждается в определенном объеме земли. У дрожжей точно так же. И если корням растения некуда развиваться, то растение (брага) начинает умирать (дрожжи начинают погибать). Поэтому вы и сидите ждете с моря погоды по 2-3 недели, пока ваша мертвая на половину брага созреет. Брага с нормальным соотношением вода/сахар (гидромодуль) созревает при 25 градусах за неделю. Просто потому, что у дрожжей есть свободное пространство для размножения. А если отопление включено и в комнате градусов 28, то за 5 дней.

В общем образно говоря ошибка в этих пропорциях следующая, мы просто малым количеством воды и большим количеством сахара, отбираем у дрожжей пространство для развития, они просто образно говоря задыхаются (от концентрации выделенного ими спирта) и умирают. Поэтому брага и стоит полумертвая 3 недели, за место 7 дней.
Но не забываем, что за эти 3 недели уже умершие дрожжи (которые просто задохнулись), то же не просто лежат на дне в виде осадка, а что делают? Правильно - разлагаются, передавая нам непередаваемые ароматы своего разложения в наш продукт.

P.S. Попробуйте сделать пропорции по калькулятору и вы увидите как ваша брага будет созревать за 7 дней. При том же выходе самогона.

 

.. Вы еще скажите, что они, как рыбки в аквариуме - при большом объеме вырастут большие, а в маленьком - маленькие....
....Умирают они при насыщении - а уж чем оно будет достигнуто на данном объеме, ровно поровну.... в зависимолсти от культуры это будет от 7 до 12 градусов первоисходных. Объем тут совсем ни при чем.
То ли 100 бактерий по 10 единиц, то ли 10 по 100....
Итог одинаков
...но мысль интересная.... - позиционирует себя!

 

Ну мы же не на форуме самогонщиков, поэтому даже аллегория с рыбками здесь будет вполне уместна. Имхо.
Главное, что бы ребята лишний сахар не жгли и поняли, что сколько в молочную флягу не сыпь лишнего сахара и сколько не добавляй дрожжей, она крепче не станет. Просто будет достигнута определенная концентрация спирта при которой все лишние дрожжи сдохнут, а лишний сахар останется в жидкости. А они будут ждать три недели когда брага перестанет быть сладкой. А она перестанет быть сладкой, когда там уже будет не спирт, а какая нибудь уксусная кислота, которую они потом будут гнать.

А если мы докатимся до того, что начнем здесь выяснять, как правильно писать 7-12 градусов или 7-12 процентов, то у ребят вообще мозги свихнуться.
Это здесь лишнее. ИМХО.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я вот, что заметил. Эти калькуляторы, походу насчитаны на пропорцию 1 кг, сахара, на 5 л. воды. Пропорция конечно классическая.
Но если она не устраивает вас по заполнению полезного пространства вашего куба, то её можно уменьшать до 1/4 - это нормально.

Просто сами прикиньте на практике такую пропорцию сахар/вода, между 1/5 и 1/4, таким образом, что бы одна порция браги идеально (эффективно) заполняла объем вашего куба. Это и будет для начала ваша идеальная пропорция. Вплоть до того, что ваша личная пропорция может выглядеть примерно так - на 10 л. воды 2,250кг сахара.

Например если мне память не изменяет, то на молочную флягу, моя пропорция составляла 8 кг. сахара и 0,8 кг. пересованных дрожжей.

 

Оно-то так, но рецепт гондячий.
гнать самогон из сахара - все равно что мед из сахара получать (только там пчелы - тут бактерии).
Из гумна конфетки не получить!
...По поводу объема - роль его не играет значения.
"дьявол кроется в деталях" - так вот, если ставишь на сахаре - то учи свойства физраствора, по растворяемости.
И если дашь бОльший объем - хоть 100 литров, но будет 100 грамм сахара - то добра не получишь.
так что твои сказки про "объем жизненного пространства" - так сказками и будут.
бери норм культуру дрожжей.
А уж дальше они будут плодиться до тех пор, пока есть сахар (еда).
и будут высирать после съедения то, что тебе нужно...
Пока будет что жрать - ничего не помрет.....
Как все сожрут - тут не тяни, на трупах не настаивай!
....я же говорю - идею фикс задвинул, но сам не понял, чего задвинул.......

 

ну оно так и есть. у меня на созревание браги ни разу больше 10 дней не уходило.

 

Если брага получается сладкая, я,после отгонки из нее спирта, использую ее для следующей браги.
Брагу на ягодах + сахар + дрожжи делаю летом (стоит на улице), после готовности разливаю в пластиковые бутылки и оставляю на зиму. Зимой после мороза за -20 (когда содержимое в бутылках замерзает), при температуре градусов 12-15 сливаю то что оттаяло (в бутылках остается белый снег), "сливки" перегоняю летом. К осеннему открытию имею готовый продукт в достаточном количестве.

 

@nva61,
мужик на северах в лютые морозы через ломик "перегонял"тонкой струйкой льёш на подвешеный лом и вниз стекает готовое

 

На последнем фото дегустация 6-ти видов от разных производителей

 

а у меня от пяти производителей ))

 

Володя, я вот это человеку и пытаюсь сказать, а он сахар,сахар.
Обычные хлебопекарные дрожжи сдохнут при концентрации спирта во фляге примерно 12%. Дальше можно тупо и грубо на калькуляторе посчитать.
Возьмем для примера молочную флягу 38л. Для этого объема концентрация в 12% (когда дрожжи погибнут), будет достигнута при наличии 4,56 л. чистого спирта во фляге. Что бы узнать сколько нужно сахара для получения этого количества спирта, делим спирт на 0,6 (это выход спирта из 1 кг сахара). 4,56/0,6 = 7,6 То есть получаем, что для фляги 38л. максимальное количество сахара, которое сожрут дрожжи перед тем как умереть, равняется 7,6 кг. сахара. Ну можно еще щепотку добавить до 8 кг.
Получается, что в теории засыпая 10кг. сахара, мы тупо с каждой флягой выливаем в унитаз 2 кг. сахара.

 

Получается, что в теории засыпая 10кг. сахара, мы тупо с каждой флягой выливаем в унитаз 2 кг. сахара.[/QUOTE]

С сахаром все понятно, а сколько кг. пресованных дрожжей на 8 кг. сахара?

 

Посмотрел бражные калькуляторы. не согласен только с тем объемом воды. При моих 18 литрах воды, 6 кг сахара и 600 граммов дрожжей прессованных брага зреет 8-10 дней через гидрозатвор. процесс газообразования прекращается полностью и брага приобретает кисловатый вкус. притом выход получается примерно 7 литров самогона крепостью 45-48 градусов. я что то делаю не так?

 

800 гр.

 

Володя, там много, чего не так. Вечером если время будет посчитаем.
У тебя сама емкость для бурды сколько литров под горлышко вмещает?