Домашняя, охотничья запеканка.

Все очень просто. Увидел рецепт так называемого "пастушьего пирога", который делается из баранины. Открыл холодильник, вытащил филе косули и принял решение приготовить блюдо к дню рождения, "Домашняя, охотничья запеканка".

Как обычно, фоторецепт выкладываю на общее обозрение.

Берем филе косули, срезаем все жилки и режем на мелкие кубики по 2 см.

Нарезаем произвольно; стебли сельдерея, лук-порей, морковь..

Мясо обваливаем в муке (чтоб получить ровную обжарку), добавляем перец и соль.

Кладем мясо на сковороду и собственно обжариваем его.

После того как мясо приобрело золотой оттенок, кладем в кастрюлю все ингредиенты.

Добавляем стакан красного сухого вина...

... бульон (я взял куриный) и столовую ложку томатной пасты.

Закрываем крышкой и тушим пока не выпарится жидкость.

Параллельно чистим картофель и ставим вариться.

Когда жидкость из мяса выпарилась...

... выкладываем этот микс на противень. Добавляем туда зеленый ЗАМОРОЖЕННЫЙ горошек и порубленный чеснок.

Толчем картошку с маслом и сливками...

Закрываем мясо с овощами слоем пюре.

Ставим в духовку нагретую до 180 градусав.

Как только пюре поджарилось и приобрело коричневатый оттенок (у меня это заняло 20 мин.), вытаскиваем из печи.

Запеканка получается сочная!!! Пропитанная вкусом сельдерея и чесночка. Картофель пушистый и ароматный!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ЗЫ: Можно сельдерея добавить побольше.

голосов: 15
просмотров: 2772
Sibiriak, 29 декабря 2012
10946, Новосибирск

Комментарии (7)

4594
Новосибирск
30 декабря 2012, 7:20
#
+0 0
Вкуснятина!
3671
Томск
30 декабря 2012, 8:47
#
+0 0
Саныч, еще раз с юбилеем!
Рецепт отличный, будем пробовать!
275
Novosibirsk
30 декабря 2012, 8:49
#
+0 0
" к сожаленью День рожденья только раз в году!" прими Саныч поздравления и пожелания - здоровья, долгих лет, успехов во всех начинаниях!
10946
Новосибирск
30 декабря 2012, 9:16
#
+0 0
Sirota, Бестер, спасибо за поздравления
3636
Северск,ТО
30 декабря 2012, 10:32
#
+0 0
достойно,я бы ещё в конце сырком посыпал,ладно пойду похаваю)))
11915
Новосибирск
30 декабря 2012, 13:03
#
+0 0
Вкуснятина!!!Хорош рецепт!
1669
Томск
30 декабря 2012, 18:34
#
+0 0
Вах!
Саныч, с днем рождения!
Здоровья, в первую очередь. А потом всего остального. Можно побольше. :)
Рецепт слюновыделительный. Еще сыром бы тертым...

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх