Морской чернь - невообразимый вкус!
Дело было в самом завершении осеннего сезона и выскочили мы вдвоем, с одним достойным напарником, прошедшим через Афган - как говорится "на шару", надеясь застать остатки пролета на одной из заброшенных плотин, в глухом местечке, которое называем ШевченкИ, от старой сельхозфермы имени Т.Г. Шевченко. Дело было к вечеру, до места 114 км., только через степь.
Пока прибыли и расположились обнаружили пренеприятнейшую весть, воду мы забыли. Супругу увольнять придется по приезду - нужны же крайние... Надо сказать без чая мы никакие - хотя даже водку в этот раз и не клали. Осознанно! Охоты только утрянка и все. Перекусив донельзя скромным пайком всухомятку завалились спать, с лучшими помыслами на завтра...
Надо сказать, что охотясь с Ю., вдвоем мы всегда расходились подальше, на любой охоте - как то так сложилось. Сходясь точно по времени в нужном месте. В этот раз мы были на разных сторонах водоема.
Как у нас зачастую бывает, на утро разгулялся шквальный ветер, прогоняя "насквозь" редкие партешки "северной" - морской чернети. В такие порывы дробь сносит, как не старайся брать хоть какое то упреждение. Патронов мы с собою на такие охоты берем немного - лично я не более патронташа, и конечно "самокрут". Каким то чудом, уже расстреляв "пятерку", и заложив завершающую пару "тройки" в патронники, выбил я все же из пролетавшей партии черня; которого тут же погнало волной к противоположному берегу...
Благо со мной всегда чудо лодочка, б\у изделие из не близкой Германии, которую мне подарили по случаю - водитель, не охотник, которой откупился в свое время от рекетиров на дороге сестрой такой же лодки, при перегоне. Ну а ту что со мной, отдал добровольно, из лучших побуждений - а я ему гуся, в ответку. Поскольку лодочку тут на Шевченках и "обкатывали, лет шесть назад до описываемых событий.Черня конечно достали, поглядели, порадовались - плотный, хороший чернь!
Дальше пролет как отрезало и поняли мы, пронизываемые северо западным ветром, что без хорошо приготовленного блюда, с горячим чаем нам никуда...
Ю., отправился в поселок с целью найти оставшихся сельчан и набрать коль удастся воды с колодца, а я занялся чернем. Имею ввиду - пропатрить, опалить газовой горелкой - не более.
Ю., приехал нескоро - сельчан то он нашел, не мог найти баклажку, во что набрать воды.
Да, дорогие друзья, обыкновенную пятилитровую баклажку!
В общем прибыл. Немного помявшись - Васильич! Как ты смотришь, на чекушку?
- об чем разговор. Пировать, так пировать!
И так, РЕЦЕПТ запеченного морского черня - от обстоятельств.
У корневища иссохшей ветлы разводится скудный костерок из более менее толстых веток. Когда ветки прогорят до углей на кострище ставится походный гриль. Изумительно вычищенный чернь, как тело застреленного в разборке сицилийского мафиози, передан из рук в руки товарищу. Это моя работа.......
Ю., сосредоточено смазывает будущее яство, разложенное " а ля табака" тем, что у нас под рукой - горчица, кетчуп. Посыпает хмели сунели, красным перцем, солью. Поплевывает три раза в сторону, зажимает решеткой, спутницей гриля от "Экспедиции" и, ждем...
Когда от тального жара, сквозь нанесенный острым ножом прокол, показались крошечные капельки "загоревшей" крови черня - тут же и донесся невообразимый аромат бренного тела скромной, в общем то, утки...
Горячий чай, чекушка на двоих- разделенная как и чернь, строго пополам - на походном столике.
Эх, ребята - вкус этого черня до сих пор незабываем, хотя прошло лет семь.
Приятных выездов, с хорошей кухней!
Лучшие комментарии по рейтингу
Расстрел у нас отменили, так что все обошлось)))
Что бы представить себе - рукотворная плотина в казахской степи.
Берега истоптаны скотом всех мастей, с навозом во всем разнообразии. Весь скот округи стягивается два раза в сутки - утром и к вечеру. Чахлая растительность, на одной из сторон - иногда исчезающая после изнывающе знойного лета. Может и пара бараньих шкур посыпать клочками шерсти , а может и падшая туша самого барана лежать неподалеку, может что и покрупнее. Минерализация естественная, плюс все что представил. Пить воду?
Пришлось единожды, выпаривая. Это было на гусином пролете, на Караколе- где и гуси с пролетом попридержались и мы, ожидая также. Не советую, даже так.
Со СКИфом эту тему мы прошли раньше.