Рецепт поваров французской королевской кухни или Хитрость Кота в сапогах

Читая сказку Шарля Перро «Кот в сапогах» - я всегда удивлялся тому, как легко ушлому мурлыке удалось добиться расположения короля к маркизу Карабасу - путем нехитрых подношений. То кролика презентовал, то куропаток изловчился парочку поймать - и туда же - на королевскую кухню. Ну, если кроликами - пусть даже мелкими французскими «лепорихами» как то можно было насытить королевскую семью - ну там папа-король, мама-королева, опять же принцесса имелась - так мне представлялось, а вот как быть с парой куропаток. Или король съедал их в «одну каску» - то бишь корону, или же имелся какой-то секрет приготовления этой дичи.

Рассматривая пару этих представителей славного куриного племени - я призадумался - как сотворить полноценный ужин на троих.

Для начала натер тушки специями из пакетиков - и в холодильник, не к спеху. То место где при ощипывании повредилась кожа - почернело почему то - может из за соли.

И тут мне вспомнился персонаж из детства - сосед дядя Коля. Поймав в близлежащем прудике пару карасей с ладошку, он гордо шел домой, говоря встречным знакомым:

- Ну вот! На ужин хватит!

- Так уж и хватит? - сомневались прохожие.

- А то! С гарниром! - все дружно смеялись - дядя Коля слыл юмористом.

Ну конечно! Гарнир! Но какой? Конечно же картошка. А как же ее облагородить?

Кроме обязательных лука и морковки пришла мысль добавить в эту овощную смесь мясо - как утешительный приз тому члену семейного трио - кому не достанется дичь - в полном объеме.

Задуманная было баранина - не подошла - смутила цена. Добрый кусок говядины обошелся в два раза дешевле.

Нарезал приличными кусочками, смешал с луком и майонезом, пусть помаринуется - хуже не будет - до вечера еще вагон времени.

Первоначальная задумка приготовить все это в рукаве - оказалась неосуществима по техническим причинам - общий объем картошки, мяса и двух птичьих тушек не вмещался в жаропрочный пластик.

Выручил старый добрый противень с высокими бортами - все вошло свободно. Добавил болгарский перец, порезанный чеснок, посолил, перемешал - куропаток сверху. Накрыл фольгой и в духовку - на полтора часа.

Все получилось как нельзя лучше - картошка подошла,, говядина получилась достаточно мягкая и сочная - а куропатки вне конкуренции. Нежная грудка, обалденные окорочка. Вкуснее мне думается, может быть только перепелка - ну это если из куриных. За раз все съесть оказалось невозможным - осталось и на завтрак.

Теперь я понял, что двигало мздоимцем королем из сказки Перро, который за куропаток отдал принцессу и полцарства самозваному маркизу Карабасу.

.

голосов: 20
просмотров: 1348
СКИф, 3 ноября 2015
4115, Станция Акчурла

Комментарии (13)

3596
Пермь
3 ноября 2015, 13:31
#
+0 0
Рецепт по индивидуальной выдумке стоит высокой оценки 5+
1580
Обь, НСО
3 ноября 2015, 14:43
#
+1 0
Давно уже отказался от пакетов в пользу точно такого же протвеня и фольги.
4592
Новосибирск
3 ноября 2015, 15:46
#
+0 0
Первое место в конкурсе за такой рецепт надо давать!!! Интересный рецепт Сергей!!!+++
169
новосибирск
3 ноября 2015, 16:17
#
+0 0
Я вообще куропача считаю самым-самым деликатесом из ихнего семейства! За рецепт+++++!
1327
Тюмень
3 ноября 2015, 16:27
#
+0 0
вполне! )
+
231
РФ
3 ноября 2015, 18:32
#
+0 0
СКИф, очень аппетитно! +
4115
Станция Акчурла
4 ноября 2015, 6:06
#
+0 0
Друзья, спасибо за отзывы! Саня, не за награды пишем - для души. Люблю на кухне подурачиться, да и как говорил Шукшин: "Как жрать - так губа винтом!"
4592
Новосибирск
4 ноября 2015, 9:10
#
+0 0
СКИф, согласен Сергей, но всёже))
5507

4 ноября 2015, 18:18
#
+0 0
Здорово! Классный рецепт! Фото наглядные, а результат вообще бомба, очень аппетитно выглядит! Если бы в сказке Перро был персонаж по имени СКИф, то он наверняка бы с принцессой всё царство заполучил!:)
Сергей, за рецепт и изложение от меня звезда!
сообщение отредактировано 4 ноября 2015, 18:19
4115
Станция Акчурла
5 ноября 2015, 10:24
#
+1 0
k_oleg,


А стрелок : "Да это что за награда?!
Мне бы - выкатить портвейна бадью!"
Мол, принцессу мне и даром не надо, -
Чуду-юду я и так победю!
В Высоцкий "Песня про дикого вепря"
1342
Новосибирская область Тогучинский район
5 ноября 2015, 12:30
#
+0 0
Владимр Семенович и Вы СКИФ вне конкуренции. Звезда.
сообщение отредактировано 5 ноября 2015, 12:31
556
новосибирск
13 ноября 2015, 13:55
#
+0 0
+ 500
5080
Казахстан, Актобе
19 апреля 2016, 18:43
#
+0 0
До осени с куропатками я подожду.

Добавить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставлять комментарии.
Наверх