меню
Обратите внимание
открытие охоты 2016
Главная
Форум
Блоги
Отчеты
Фото
Видео
Статьи
Вести с полей
Карты
Ещё
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Зарегистрироваться
Войти
Войти на сайт
Логин или e-mail
Пароль
Забыли пароль?
Запомнить меня
У вас еще нет аккаунта?
Зарегистрируйтесь
Вы можете воспользоваться вашим логином в социальной сети или почтовом сервисе
Логин
Вход на сайт
Вход через социальную сеть
Такая комбинация логин\пароль не существует. Попробуйте снова.
Войти по логину и паролю
Запомнить меня
Восстановить пароль
Регистрация
Главная
Форум
Блоги
Отчеты
Фото
Видео
Статьи
Вести с полей
Карты
Ещё
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Конкурсы
Охотугодья
Рыбалка
Главная
Статьи об охоте
Охотничья кулинария. Страница 3
Предложить статью
+
Лента
Дополнительно
Разделы
Название
Записей
Искусство охоты
129
Охотничье оружие
101
Разное
100
Законы
96
Охотничья кулинария
61
Охотничье собаководство
45
Охотничьи животные
25
Книги
20
Охотугодья
19
Адреса и телефоны
7
Последние комментарии
khonim, Нормальная тема.Я раньше (когда можно было )почти всегда ходил с СКСом.Рябчиков даже удобнее стрелять.И дробью потом плеватся не надо было.
Нарезное или гладкоствольное оружие на охоте. Давайте разбираться
Сделано_Руками
27 октября 2023
На вид прицелы одинаковые . С линейкой Guide TS . Кто из них первый начал выпускать прицелы...
Тепловизионные прицелы Levenhuk Fatum RS50 и Levenhuk Fatum RS150
Юрий777
14 марта 2023
...И всё -то так!+ даже у МИШАНИ - шерсть лоснится+!
Тепловизионные прицелы Rika NV. Модели Rika NV HRS LRF 640 и Rika NV MRS LRF 384
ТРОФЕЙ
20 октября 2023
Leon198754, ты себе хочешь взять? подумай есле брать то 50 линзу
Guide TS – обзор тепловизионных прицелов. Модели, выбор, рекомендации
SERGEI23587
5 июня 2023
Хорошая
Одежда с подогревом
TonyMyller
22 января 2013
Лисятина запеченная
Охотничья кулинария
20 января 2010
1. лисятину тушку разделать на небольшие куски, предварительно сняв все пленки и остатки шерсти. 2. закидываем все в глубокую кастрюлю добавляем специи по вкусу, вместо уксуса небольшой лимон порезанный кольцами, лук 4 головки средних размеров порезанный кольцами, вместо томатной пасты - взять 4 больших помидора , бланшируете (обдать кипятком) очищаете от шкурки режите кубиками и в...
6369
0
0
Голуби по-киргизски
Охотничья кулинария
20 января 2010
Голубей обжарить в казане до образования золотистой корочки. Добавить лук, морковь и помидоры. Минут через 10, опускаем картофель и измельчённый джусай. Тушим до готовности. Соль по вкусу.... от Mihalychа
3727
0
0
Суп и жаркое из диких уток с луком и помидорами
Охотничья кулинария
20 января 2010
Бульон и вареное мясо жирных уток часто имеют специфический рыбный привкус. Чтобы устранить его, можно рекомендовать следующий способ приготовления. Мелко порубить несколько луковиц и пережарить на сливочном масле до розового цвета. Вареных уток вынуть из кастрюли и разрезать на куски. В кипящий бульон положить пережаренный лук, добавить туда нарубленную зелень и дать прокипеть 10 минут....
4488
0
0
Настойка рябиновая
Охотничья кулинария
20 января 2010
Бутыль до половины наполняют рябиной, которая была прихвачена морозом. Заливают водкой и настаивают 2,5—3 месяца. Подкрашивают настоем шафрана. Напиток приобретает темно-коричневый цвет и сильный рябиновый аромат. Процедить и хранить в хорошо закупоренных бутылках. Для улучшения вкуса можно применить такой способ. Первый настой водки, простоявший 1 месяц, слить, а ягоды вновь залить...
4019
0
0
Заяц, свежедобытый в сметане
Охотничья кулинария
20 января 2010
Тушка зайца разрубается на порционные куски, закладывается в толстостенную кастрюлю, посыпается солью и перцем. Также кладутся печень, сердце и почки. Тушится до готовности в собственном соку. Затем поливается соком одного лимона, и заливается стаканом сметаны. Снова доводится до кипения и снимается с плиты. Подается к столу с гарниром. от amurа
3298
0
0
Дичь
Охотничья кулинария
20 января 2010
Подготовленную тушку промыть, разрубить на небольшие кусочки и обжарить в неглубокой кастрюле с хорошо прогретым маслом.После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томатную пасту, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль перец; сковороду закрыть крышкой и тушить 11/2 часа на слабом огне.Перед окончаниемтушения положить нарезанные дольками помидоры. При подачена стол...
3071
0
0
Мясо косули, тушенное с рисом.
Охотничья кулинария
20 января 2010
Требуется: - мякоть косули - 600г - жир - 2 ст.л. - лук репчатый - 1 луковица - морковь - 2 шт. - петрушка - 1 корень - рис - 1 стакан - бульон (или вода) - 3-4 стакана - соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу - томатное пюре - 2 ст.л. Рецепт: Мясо зачистите от пленок, промойте, нарежьте крупными кусочками, подрумяньте в жире вместе с рубленым луком, морковью,...
3324
0
0
Мясо косули с овощами
Охотничья кулинария
19 января 2010
Мясо косули режется на приблизительно ровные куски, (чтоб в рот влазили). Дальше берутся все овощи семейства паслёновых. У меня нашлись; помидоры, кабачок, солёный огурец, (именно солёный, а не маринованный, только не пересолёный), немного морковки и перец не молотый. Кладётся мясо и до закипания ничего кроме него в казан не кладётся.
14203
0
1
Сушка дичи
Охотничья кулинария
19 января 2010
Сушка дичи даёт хорошие результаты только в отношении нежирных птицы и мяса. Тушки, богатые жирами, сушатся плохо и приобретают неприятный вкус, а если усилить жар, то вытапливается сало. Сушить можно все виды дичи. Свежая птица ощипывается (её можно предварительно Обдать кипятком), потрошится и тщательно промывается, после чего в мясистых частях тушки делаются глубокие, до кости надрезы.
3411
0
0
Приготовление солонины
Охотничья кулинария
19 января 2010
Свежую лосятину, кабанятину, медвежатину, пока она ещё не совсем остыла, вытереть полотенцем, чтобы убрать кровь.
4754
0
0
Заячий паштет
Охотничья кулинария
19 января 2010
Тушку разрубить, положить на ночь в холодную воду. Утром отварить в подсоленной воде, отделить сваренное мясо от костей и пропустить через мясорубку. Протертую массу смешать 1:1 со сливочным маслом, добавить перец, специи. Паштет намазывать на хлеб. В принципе так делается не только заяц, но и другие виды дичи. Хороший получается из гуся.
3657
0
0
Рябчик, запеченый в фольге
Охотничья кулинария
19 января 2010
Рябчиков ощипать или содрать перья вместе со шкурой. Тушки выпотрошить, желудок и сердце помыть и оставить для дельнейшего использования.
6070
0
0
Шулюм из рябчика
Охотничья кулинария
19 января 2010
Рябчиков ощипать или содрать перья вместе со шкурой. Тушки выпотрошить, желудок и сердце помыть и оставить для дельнейшего использования. Тушки залить водой и вымачивать не менее часа, меня воду каждые 15-30 минут. В процессе вымачивания из мяса выходит кровь и синяки, которые могут остаться после попадания дроби. Так же выходит запрессованное дробью перо.
8603
0
0
Косуля
Охотничья кулинария
19 января 2010
В казане чуть обжаривается крупно нарезанная морковка с луком, за тем мясо козы крупными кусками - до поджарки... заливается все непастеризованым пивом, добавляются специи и соль... тушится 3-4 часа... за 5 мин до конца - добавляется мелконарезанный чеснок... Запах солода, чеснока, специй, козлятины....
4097
0
0
Мясо барсука
Охотничья кулинария
19 января 2010
Отделённое от жира мясо барсука кладем в чан с подсоленой водой часа на четыре пять, на природе, на восемь двенадцать часов в домашних условиях. Мясо барсука жесковато, поэтому в воде оно напитываеися водой и при приготовлении быстрей доходит до кондиции. Как только мясо начинает белеть по краям, вытаскиваем из воды и разделываем, взависимости от способа приготовления. Для рагу режутся куски...
11951
0
0
Косач
Охотничья кулинария
19 января 2010
Тушка косача (а так же сердце, желудок ну и печень ежели не разбита) целиком отвариваются в воде часа 2 с добавлением соли лавра и укропа (последнего желательно не экономить). После варки выкладывается на протвень (грудью вверх). Тушку обкладываем тонконарезанными ломтиками сала, в протвень наливаем маленько бульона получившегося при варке и в духовку.
4255
0
0
Шашлык из чирков
Охотничья кулинария
19 января 2010
Каюсь, не уточнил - шашлык именно из СЕВЕРНЫХ чирков, ибо редко когда у местного набегает достаточно жира для того, чтобы гордо именоваться шашлыком.
4029
0
0
Косач со свининой
Охотничья кулинария
19 января 2010
Косач готовится со свининой - 50 на 50.
2963
0
0
Коптим дичь в полевых условиях
Охотничья кулинария
31 января 2009
Когда большая часть дичи отстреляна, а впереди еще несколько дней, встает вопрос, как сохранить добытых гусей и уток. Предлагаемый способ копчения дает не только возможность длительного хранения, но, главное – придает дичи весьма высокие вкусовые качества.
92943
13
26
Консервирование мяса диких животных
Охотничья кулинария
31 января 2009
Консервирование мяса диких животных осуществляется различными способами, основные из которых - засол, копчение, маринование, вяление, замораживание, заливка маслом или жиром. Рассмотрим подробнее каждый из этих способов. Засол Одним из способов консервирования мяса диких животных является засол. Тушки пернатой дичи засаливают сухим, мокрым и смешанным способами, а также шприцеванием. Из...
23448
0
0
1
2
3
4
Открытие весенней охоты 2024
Новое на форуме
Весенняя охота 2024 года в Новосибирской области.
ИЖ-54
Крутихинский район.
Миниснегоход повышенной проходимости для охотников.
Весенняя охота (Алтай) 2024
Ищу компанию, напарника для охоты.
Охота на зайца (делимся опытом, учимся, задаем вопросы)
Открытие весенней охоты 2024 в Томской области
1я Томская областная выставка лаек охотничьих пород
Программы для охотничьих хозяйств
↑
Наверх